Voedseltransitie
Voedseltransitie
In voeding komen vele aspecten van duurzaamheid samen. Een paar feiten:
- De voedselketen is verantwoordelijk voor 25 tot 30% van de broeikasgasemissies
- De landbouw gebruikt 70% van het wereldwijde gewonnen zoete water – een bron die steeds schaarser wordt
- 32% van het voedsel dat we in de wereld produceren wordt weggegooid
- Als we onze huidige voedselconsumptie voortzetten moeten we met de groeiende wereldbevolking in 2050 al 60% meer voedsel produceren
- 77% van het land beschikbaar voor landbouw, wordt gebruikt voor de veeteelt en de voeding van vee, terwijl dit slechts in 18% van de calorieën voorziet.
- Veeteelt belangrijkste reden voor ontbossingregenwoud met als gevolg verlies van biodiversiteit en CO2 opname
- Jaarlijks worden 80 miljard dieren geslacht voor vlees, het overgrote deel na een kort leven waarin ze niet hun natuurlijke gedrag kunnen vertonen.
- Er leiden inmiddels wereldwijd meer mensen aan overgewicht dan aan ondervoeding
Podcast Studio Plantaardig
Er is één ding dat we direct kunnen doen om een klimaatcrisis tegen te gaan. Het kost niets, het is niet moeilijk en we kunnen vandaag nog beginnen. Namelijk: ons menu verschuiven van dierlijk naar plantaardig. Minder vlees, vis en zuivel. We worden er ook nog eens gezonder van, én we voorkomen dierenleed.
Dat deze transitie nodig is, staat inmiddels als een paal boven water. Maar hoe gaan we ‘m maken? En welke verrassingen heeft het menu van morgen voor ons in petto? Daarover ga ik in gesprek met wetenschappers, beleidsmakers, actievoerders, boeren en de voedingsmiddelenindustrie zelf. De pilotserie is nu al te vinden op www.studioplantaardig.nl, of op alle podcastkanalen zoals Spotify. Audio en design worden verzorgd door Marlon van der Pas van Nothing Blank.
Dutch Harvest: Hennepthee van Nederlandse bodem
Hennep, een prachtig gewas. De vezels kunnen we gebruiken in onder meer de duurzame bouw. Hennepzaad is ‘swerelds rijkste bron van eiwitten, dus bij uitstek geschikt voor de transitie naar een plantaardige voeding. En de bladeren en bloemen van de plant blijken de gezonde en rustgevende stof CBD te bevatten.
Toen ik er over leerde liet het me niet meer los. Daarom startte ik na een crowdfunding campagne de onderneming Dutch Harvest, om hennep weer op de kaart te zetten. Ik heb een hennepthee ontwikkeld als smakelijke herintroductie van hennep in Nederland. Benieuwd?
De BioBorrel: Samen naar een duurzaam voedselsysteem
Ik ben mede-organisator en host van de Bioborrel. Laat je niet misleiden door de naam: naast een onderhoudende borrel waar zowel bio-kennis als wel&wee worden gedeeld, organiseren we elk kwartaal in Pakhuis de Zwijger een prikkelend inhoudelijk programma. Van wetenschapper tot boer, van activist tot ondernemer, met kritische sprekers gaan we in op de noodzakelijke acties naar een duurzaam voedselsysteem.
De BioPodcast: op verkenning door de biologische voedselketen
Daarnaast ben ik mede-initiatiefnemer en redacteur van de Biopodcast. In deze podcastserie interviewt journalist Sander Heijne verschillende schakels in de voedselketen, met de vraag hoe we het aandeel biologische landbouw en veeteelt kunnen vergroten.